Illario

Illario

Maremma Toscana Rosato DOC Biologico

Traubenmischung 100% Sangiovese
Alkohol 12%
Farbe leicht rosarot mit korallenrote Reflexe

Biowein

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN UND EMPFEHLUNG

Bukett: Starker Rotfrüchte-Duft, Kirsche und Himbeere, Veilchen- und Zyklamen-Duft
Geschmack: angenehm, frisch, würzig, mit gutem Körper
Farbe: leicht rosarot mit korallenrote Reflexe
Empfehlungen: passt gut zu Fisch-Vorspeisen und -Pastagerichte, frittierter und gekochter Fisch, helles Fleisch und Käse

WEINBEREITUNG UND VERFEINERUNG

Weinlese: erste September Woche
Weinbereitung-Methode: sanftes abbereen und maischen, Kaltmazeration, Trennung des Mostes von den Schalen, statische Kalt-Klärung, 15 bis 20 Tage-lange-Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Reifeprozess: auf Dünne Weinhefe für ca. 3 Monate
Verfeinerung in der Flasche: mindestens 3 Monate
Stabilisierung des Produktes: kalt

BODEN- UND KLIMAUMGEBUNG

Weinberg: Rebsorten von Sterpeti und Tizzi
Bodentyp: mittlerer Boden mit Sedimentgestein
Wuchsort: 250 m ü. NN
Lage: West-Ost
Bepflanzungsdichte: 6500 Stück je Hektar
Anbaumethode: Wechselkordonschnitt
Anbaujahr: 1998 und 2000
Durchschnittsproduktion pro Pflanze: 1000g
Traubenmischung: 100% San Giovese
Bereits produzierte Flaschen: 12000

BRISSAIA

Brissaia Brissaia

Maremma Toscana Ansonica DOC

PAGLIATURA

Pagliatura Pagliatura

Maremma Toscana Vermentino DOC

ILLARIO

Illario Illario

Maremma Toscana Rosato DOC Biologico

HEBA

Heba Heba

Morellino di Scansano DOCG Biologico

SINARRA

Sinarra Sinarra

Maremma Toscana Rosso DOC Biologico

ALTIZI

Poggio Bestiale Altizi

Maremma Toscana Rosso DOC

POGGIO BESTIALE

Poggio Bestiale Poggio Bestiale

Maremma Toscana Rosso DOC

PERENZO

Perenzo Perenzo

Maremma Toscana Syrah DOC