
Maremma Toscana Ansonica DOC Biologico
Traubenmischung 100% Ansonica
Alkohol 13%
Farbe Stroh-Gelb
Biowein
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN UND EMPFEHLUNG
Bukett: Apfel- und mittellaendisches Aroma, blumige Note.
Geschmack: vollmundig, ausgeglichen, mit deutlicher, mineralischer Note
Farbe: Stroh-Gelb
Empfehlungen: Krustentiere, Fisch und rohe Fischzubereitungen, gegrilltes Gemuese und junger Kaese.
Ideal als Aperitiv wegen der guten Trinkbarkeit.
WEINBEREITUNG UND VERFEINERUNG
Weinlese: die letzen 10 Augusttage
Weinbereitung-Methode: abbereen, Kaltmazeration, pressen und 20 bis 25-Tage lange Gärung in klimatisierten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Reifeprozess: mit duennem Bodensatz für ca. 3 Monate
Verfeinerung in der Flasche: mindestens 2 Monate
Stabilisierung des Produktes: kalt, Mikrofiltrazion mit Membran vor der Abfuellung
BODEN- UND KLIMAUMGEBUNG
Weinberg: Tizzi
Bodentyp: mittlerer Boden mit Sedimentgestein
Wuchsort: 100 und 150 m ü. NN
Lage: Nord-Suden
Bepflanzungsdichte: 6400 Stück je Hektar
Anbaumethode: Wechselkordonschnitt
Anbaujahr: 2013-2014
Durchschnittsproduktion pro Pflanze: 1000g
Traubenmischung: 100% Ansonica
Bereits produzierte Flaschen: 5000