Brissi

Brissi

MAREMMA TOSCANA ANSONICA DOC BIOLOGICO

Traubenmischung 100% Ansonica
Alkohol 12%
Farbe Intensives Strohgelb

Biowein

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN UND EMPFEHLUNG

Bukett: Apfel, Macchia, Thymian, Nüsse
Geschmack: Aromareich, mineralisch, Renette Apfel und gelfleischige Kandisfrüchte
Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen
Empfehlungen: Passt idealerweise zu Blaufischen aber auch Kabeljau, Frischkäse sowie Poulet oder Kalbfleisch

WEINBEREITUNG UND VERFEINERUNG

Weinlese: die letzen 10 Augusttage
Weinbereitung-Methode: Nach dem Entrappen beginnt ein 100 stündige Kaltmazeration, anschliessend wird die Maische schonend gepresst und die Spontangärung in eierförmigen Zementbehälter nimmt ihren Lauf, die 15 Tage dauert
Reifeprozess: mit duennem Bodensatz für ca. 3 Monate
Verfeinerung in der Flasche: mindestens 2 Monate
Stabilisierung des Produktes: Der Wein wird weder stabilisiert noch filtriert, ein Naturwein eben.

BODEN- UND KLIMAUMGEBUNG

Weinberg: Tizzi
Bodentyp: mittlerer Boden mit Sedimentgestein
Wuchsort: 100 und 150 m ü. NN
Lage: Nord-Suden
Bepflanzungsdichte: 6400 Stück je Hektar
Anbaumethode: Wechselkordonschnitt
Anbaujahr: 2013-2014
Durchschnittsproduktion pro Pflanze: 1000g
Traubenmischung: 100% Ansonica
Bereits produzierte Flaschen: 1500

BRISSAIA

Brissaia Brissaia

Maremma Toscana Ansonica DOC

BRISSI

Brissi Brissi

Maremma Toscana Ansonica DOC Biologico

PAGLIATURA

Pagliatura Pagliatura

Maremma Toscana Vermentino DOC

ILLARIO

Illario Illario

Maremma Toscana Rosato DOC Biologico

HEBA

Heba Heba

Morellino di Scansano DOCG Biologico

SINARRA

Sinarra Sinarra

Maremma Toscana Rosso DOC Biologico

ALTIZI

Poggio Bestiale Altizi

Maremma Toscana Rosso DOC

POGGIO BESTIALE

Poggio Bestiale Poggio Bestiale

Maremma Toscana Rosso DOC

PERENZO

Perenzo Perenzo

Maremma Toscana Syrah DOC