Profumi: Mela, susina, macchia mediterranea, timo, noci.
Gusto: Sapido, minerale, mela renetta e frutta candita a polpa gialla.
Colore: giallo paglierino carico (o riflessi dorati).
Piatti da abbinarsi: pesce azzurro ma anche baccalà, formaggi freschi, carni bianche

Epoca media di vendemmia: ultima decade di Agosto
Epoca vendemmia: ultima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: diraspatura, criomacerazione per 100 ore, pressatura e successiva fermentazione spontanea in contenitori ovoidali di cemento per 15 gg
Maturazione: maturazione sulle fecce totali.
Stabilizzazione del prodotto: nessuna stabilizzazione. Vino non filtrato, naturale.